Her ülkenin kendine özgü bir mutfak kültürü var, kabul. Ancak dünya mutfakları deyince bazı ülkeler, kıtalar ve ekoller diğerlerinin biraz önüne geçiyor, ilk akla onlar geliyor. Kolektif hafızamızda ve damak tadımızda büyük yeri olan bu mutfaklar, elbette yüzyıllar süren kültürel etkileşimin birer sonucu.
Gelin, bu ayki Seyir Defteri’mizin teması olan dünya mutfaklarının yıldızlarını daha yakından tanıyalım.
Eşsiz lezzetleriyle Güney Amerika mutfağı
İklim, göç ve coğrafi koşulların şekillendirdiği Güney Amerika mutfağının geleneksel malzemeleri olan mısır, domates ve patates muhtemelen bugün dünyanın farklı coğrafyalarındaki mutfaklarda en fazla yer kaplayan malzemeler. Buna kıta dışından gelen yemek kültürleri de eklenince ortaya inanılmaz bir çeşitlilik çıkıyor.
Güney Amerika mutfağındaki çeşitliliğin en önemli sebeplerinden biri göçler. 17-19. yüzyılda Afrikalı, 19. yüzyıl sonlarında ise İtalyan ve İspanyol göçmenlerin Güney Amerika’ya gelmesi ve kendi yemek kültürlerini buradaki yerel mutfakla harmanlaması Güney Amerika mutfağının eşsiz bir yere sahip olmasını sağlıyor.
Son yıllara deneysel mutfağıyla gastronomi dünyasına damga vuran Peru, dünyada etin merkezi Arjantin, sokak lezzetlerinin başkenti Brezilya başta olmak üzere Güney Amerika ülkelerinin mutfakları büyüleyici tatlara sahip. Güney Amerika mutfağı hakkında daha ayrıntılı bilgi almak için Eşsiz lezzetleriyle Güney Amerika mutfağı yazımızı okuyabilirsiniz.
Uzak Doğu mutfağından tadı damağınızda kalacak 6 yemek
Dünyanın en kabul görmüş mutfakları muhtemelen Uzak Doğu’da yer alıyor. Bugün herhangi bir ülkede Çin, Tayland ya da Japon yemeği bulmak artık fazlasıyla kolay. Özellikle 1960 sonrası Uzak Doğu mutfağı dünyada bilinirlik kazandı. Bunda elbette en önemli etkenler yemeklerin fazlasıyla aromatik ve sağlıklı olması.
Çin mutfağının akılalmaz çeşitliliği, Japon mutfağının yalınlığı ve deneyime verdiği kıymet, Tayland mutfağının zıtlıkları ve uyumu, Hong Kong mutfağının sokak lezzetleri bugün dünyanın dört bir yanında insanlara unutulmaz gastronomik deneyimler yaşatıyor.
Uzak Doğu mutfaklarını yakından tanımak isterseniz Uzak Doğu mutfağından tadı damağınızda kalacak 6 yemek yazımıza göz atabilirsiniz.
Yeni başlayanlar için Afrika mutfağı
Kurak iklim şartlarının getirdiği kısıtlamaları bilgelikle büyüleyici lezzetlere dönüştüren Afrika mutfağında farklı bölgelerde farklı lezzet anlayışları hâkim. Özellikle Kuzey Afrika ülkeleri olan Fas, Tunus, Cezayir ve Mısır mutfakları, antik ticaret yollarına ev sahipliği yaptıkları için Afrika mutfağının geleneksel lezzetlerinin yanında kendine has bir mutfak anlayışları da oluşturmuşlardır. Bunun yanında geçmişte büyük baharat pazarlarına ev sahipliği yapan Kuzey Afrika ülkelerinde karakteristik bir mutfak anlayışı hâkimdir.
Bölgelere ve bu bölgeler hüküm süren iklim koşullarına göre değişmekle beraber genel anlamda Afrika mutfağında balık, tahıl, meyve ve sebzeler, baharat, Hindistan cevizi, bezelye, börülce, bamya, palmiye ve patates en sık kullanılan malzemeler.
Son olarak Afrika bir kahve cenneti. Uganda, Kenya, Etiyopya, Rwanda ve Tanzanya’da yetiştirilen kahvelerin ortak özelliği asidik ve hafif gövdeli bir yapıya sahip olması. Özellikle Kenya dünyanın en gelişmiş kahve ülkelerinden biri.
Afrika mutfağı hakkında detaylı bilgi için Yeni başlayanlar için Afrika mutfağı yazımıza göz atabilirsiniz.
Avrupa mutfağının en lezzetli 5 ülkesi
Fransız peynirleri, İtalyan pizzaları, İspanyol sokak lezzetleri, Alman ekmekleri ve Yunan mezeleri arasında kalsanız hangisini seçerdiniz?
Aynı zamanda birbiriyle girdiği etkileşimlerin de bir sonucu olan Avrupa’nın bu beş gastronomi cenneti ülkesindeki deneyimler ve gelenekler yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip. Kökleri Orta Çağ’a kadar uzanan Fransız mutfağının modern haline ulaşması Marie-Antoine Careme’in Fransız mutfağındaki ana yemeklerin listesini yapıp formülize etmesiyle başlıyor. İspanyol mutfağının günümüzdeki haline ulaşması ise Amerika’ya gidenlerin geri dönmesiyle şekilleniyor.
Avrupa mutfağının geçmişten bugüne yolculuğunu merak ediyorsanız Avrupa mutfağının en lezzetli 5 ülkesi yazımızı mutlaka okumalısınız.
Story ayağınıza geldi!
Yazımızın öne çıkan bölümlerini sosyal medya hesaplarınızda paylaşmak için hazırladığımız görselleri indirebilirsiniz. Bunun için Android ve iOS işletim sistemli akıllı telefonlarınızla paylaşmak istediğiniz story’nin üzerine basılı tutun ve gelen menü aracılığıyla görseli akıllı telefonunuza kaydedin veya paylaşın.
