Japon k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn<\/a> \u00f6nemli par\u00e7alar\u0131ndan biri olan su\u015finin tarihi, g\u00fcn\u00fcm\u00fczdeki formundan olduk\u00e7a farkl\u0131 bir \u015fekilde ba\u015flad\u0131. Su\u015finin k\u00f6keni, G\u00fcneydo\u011fu Asya’ya, \u00f6zellikle de pirincin bal\u0131\u011f\u0131 saklamak i\u00e7in kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 narezushi ad\u0131 verilen fermente bir pirin\u00e7 t\u00fcr\u00fcne dayan\u0131yor. Bu noktada ilk su\u015finin ad\u0131n\u0131n da narezushi oldu\u011funu s\u00f6yleyebiliriz.<\/p>\n\n\n\n Konuyu biraz a\u00e7arsak narezushi, tuzlanm\u0131\u015f bal\u0131\u011f\u0131n pirin\u00e7le birlikte aylarca fermente edilmesiyle haz\u0131rlanan, bal\u0131\u011f\u0131 buzdolab\u0131n\u0131n olmad\u0131\u011f\u0131 \u00e7a\u011flarda bozulmadan saklamay\u0131 ama\u00e7layan bir y\u00f6ntemdi. Bu uzun s\u00fcren fermantasyon i\u015flemi, pirin\u00e7teki laktik asitlerin bal\u0131\u011f\u0131n proteinlerini par\u00e7alamas\u0131n\u0131 sa\u011flayarak ona \u00f6zel bir ek\u015filik veriyordu. \u0130\u015flem sonunda yenilebilir hale gelen bal\u0131k t\u00fcketilirken koruma g\u00f6revini tamamlayan pirin\u00e7 k\u0131sm\u0131 ise at\u0131l\u0131yordu.<\/p>\n\n\n\n Su\u015finin ilk atas\u0131 diyebilece\u011fimiz narezushi\u2019nin sofralarda kendine yer bulmas\u0131 ise \u00e7ok s\u00fcrmedi. Heian D\u00f6nemi (794-1185) ile ba\u015flayan su\u015finin sofralara yay\u0131lma s\u00fcreci, Muromachi (1336-1573) <\/strong>ve Edo D\u00f6nemleri (1603-1868) ile beraber d\u00fcnya geneline yay\u0131ld\u0131.<\/p>\n\n\n\n Narezushi, ilk etapta Japonya’da \u00f6zellikle soylu kesimin sofralar\u0131nda yer buldu. Bu d\u00f6nemde bal\u0131\u011f\u0131n pirin\u00e7le birlikte aylarca fermente edilmesiyle elde edilen \u00fcr\u00fcn, sadece bir saklama y\u00f6ntemi de\u011fil, ayn\u0131 zamanda \u00f6zel bir lezzet olarak g\u00f6r\u00fcl\u00fcyordu. Bu uzun ve zahmetli haz\u0131rl\u0131k s\u00fcreci, \u00f6zellikle bal\u0131\u011f\u0131n nadir bulundu\u011fu d\u00f6nemlerde onu bir stat\u00fc sembol\u00fc haline getiriyordu. Fermente pirincin ek\u015fi tad\u0131, o zaman\u0131n damak zevkine olduk\u00e7a uygundu ancak bug\u00fcnk\u00fc gibi yenmiyor, yaln\u0131zca bal\u0131\u011f\u0131n tad\u0131n\u0131 korumas\u0131 i\u00e7in bir ara\u00e7 olarak kullan\u0131l\u0131yordu.<\/p>\n\n\n\n Su\u015fide ilk d\u00f6n\u00fcm noktas\u0131 Muromachi D\u00f6nemi ile birlikte ba\u015flad\u0131. Y\u00fczy\u0131llar boyunca sadece bir saklama arac\u0131 olarak g\u00f6r\u00fclen pirin\u00e7, bu d\u00f6nemle birlikte mutfa\u011fa yay\u0131ld\u0131. Giderek de\u011fi\u015fen mutfak al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 ve h\u0131zlanan hayat, uzun s\u00fcren fermantasyon i\u015fleminin b\u0131rak\u0131lmas\u0131na neden oldu. Bu d\u00f6nemde, fermentasyon s\u00fcresi k\u0131salt\u0131larak pirincin de hafif\u00e7e ek\u015fimsi bir tatla birlikte yenilebilir hale geldi\u011fi “namanare” tarz\u0131 ortaya \u00e7\u0131kt\u0131.<\/p>\n\n\n\n Namanare, bal\u0131\u011f\u0131n pirin\u00e7le birlikte bir hafta kadar fermente edilmesiyle yap\u0131l\u0131yordu ve bu, su\u015finin bir saklama y\u00f6nteminden yava\u015f yava\u015f lezzetli bir yeme\u011fe d\u00f6n\u00fc\u015fmeye ba\u015flad\u0131\u011f\u0131n\u0131n ilk i\u015faretiydi.<\/p>\n\n\n\n Su\u015finin g\u00fcn\u00fcm\u00fczdeki formunu almas\u0131, hareketli ve kalabal\u0131k bir metropol olan Edo’da (g\u00fcn\u00fcm\u00fczde Tokyo) ger\u00e7ekle\u015fti. Bu d\u00f6nemle beraber fermente etme i\u015flemi tamamen terk edilirken bunun yerine pirince, pirin\u00e7 sirkesi kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak bal\u0131kla birlikte k\u0131sa s\u00fcrede haz\u0131rlanan “hayazushi” (h\u0131zl\u0131 su\u015fi) yayg\u0131nla\u015ft\u0131. Bu devrim niteli\u011findeki de\u011fi\u015fimin \u00f6nc\u00fcs\u00fc ise Hanaya Yohei ad\u0131ndaki efsanevi su\u015fi ustas\u0131 oldu. Yohei, el becerisiyle \u015fekil verdi\u011fi nigirizushi’yi (elle s\u0131k\u0131\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f su\u015fi) sokak tezgahlar\u0131nda h\u0131zl\u0131ca servis edilen pop\u00fcler bir yiyecek haline getirdi. Bu d\u00f6nemde Tokyo K\u00f6rfezi’nden \u00e7\u0131kan taze bal\u0131klar kullan\u0131lmaya ba\u015fland\u0131 ve su\u015fi, sadece bir yiyecek olmaktan \u00e7\u0131k\u0131p ustal\u0131k ve sanatsal beceri gerektiren bir zanaat haline geldi. B\u00f6ylece su\u015fi, d\u00fcnya mutfa\u011f\u0131n\u0131 derinden etkileyecek modern formuna kavu\u015ftu ve bug\u00fcne kadar \u00e7e\u015fitlenerek geldi.<\/p>\n\n\n\n Japonya’da yayg\u0131nla\u015fan su\u015fi t\u00fcrleri, lezzetlerinin yan\u0131 s\u0131ra sunumlar\u0131 ve hik\u00e2yeleriyle de b\u00fcy\u00fck bir \u00e7e\u015fitlilik g\u00f6steriyor. Her bir su\u015fi t\u00fcr\u00fc, Japon mutfa\u011f\u0131n\u0131n inceli\u011fini ve zenginli\u011fini yans\u0131tan ayr\u0131 bir sanat eseridir.<\/p>\n\n\n\n Nigirizushi (Nigiri olarak da bilinir), <\/strong>el yard\u0131m\u0131yla \u015fekillendirilmi\u015f, \u00fczerine genellikle taze bal\u0131k dilimi veya farkl\u0131 deniz \u00fcr\u00fcnleri yerle\u015ftirilerek ustal\u0131kla s\u0131k\u0131\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f sirke pirinci (shari) topudur. Edo d\u00f6neminde ortaya \u00e7\u0131kan bu su\u015fi \u00e7e\u015fidi, su\u015finin en yayg\u0131n ve bilinen stilidir. Su\u015fide ustal\u0131k eseri olarak da kabul edilen Nigirizushi’nin lezzeti; bal\u0131\u011f\u0131n tazeli\u011fi, pirincin k\u0131vam\u0131 ve su\u015fi \u015fefinin el becerisi aras\u0131ndaki m\u00fckemmel dengeye dayan\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Bambu bir mat (makisu) kullan\u0131larak yuvarlanan ve nori (kurutulmu\u015f deniz yosunu) ile sar\u0131lan Makizushi, su\u015fi ustas\u0131n\u0131n \u00e7ok y\u00f6nl\u00fcl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc ve yarat\u0131c\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 ortaya koyar. Bu t\u00fcr su\u015filer, i\u00e7indeki malzemeye g\u00f6re farkl\u0131 isimler al\u0131r. \u0130nce bir rulo olan Hosomaki genellikle tek bir malzemeyle (salatal\u0131k veya ton bal\u0131\u011f\u0131 gibi) haz\u0131rlan\u0131rken Futomaki daha kal\u0131n olup i\u00e7inde birden fazla malzeme bar\u0131nd\u0131r\u0131r. En pop\u00fcler alt t\u00fcrlerden biri olan Uramaki ise pirincin d\u0131\u015far\u0131da, norinin i\u00e7eride oldu\u011fu ters sar\u0131m bir rulodur. Makizushi, hem geleneksel hem de modern malzemelerle haz\u0131rlanabildi\u011fi i\u00e7in yarat\u0131c\u0131l\u0131\u011fa a\u00e7\u0131k bir su\u015fi t\u00fcr\u00fc olarak \u00f6ne \u00e7\u0131kar.<\/p>\n\n\n\n “Da\u011f\u0131n\u0131k su\u015fi” anlam\u0131na gelen chirashizushi, su\u015fiyi farkl\u0131 bir forma ta\u015f\u0131yarak bir kasede sunar. Sirkeli pirincin \u00fczerine rengarenk deniz \u00fcr\u00fcnleri, sebzeler ve di\u011fer garnit\u00fcrlerin sanatsal bir \u015fekilde serpi\u015ftirilmesiyle haz\u0131rlan\u0131r. Bu pratik ve estetik su\u015fi t\u00fcr\u00fc, genellikle \u00f6zel g\u00fcnlerde veya kutlamalarda tercih edilir. Bu y\u00f6ntem, su\u015finin farkl\u0131 malzemelerle ne kadar zenginle\u015febilece\u011fini ortaya koyar.<\/p>\n\n\n\n Inarizushi, pirincin tatl\u0131 ve hafif tuzlu k\u0131zart\u0131lm\u0131\u015f tofu po\u015feti (aburaage) i\u00e7ine doldurulmas\u0131yla haz\u0131rlanan vejeteryanlara \u00f6zel bir su\u015fi \u00e7e\u015fididir. Genellikle at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k veya bento kutular\u0131n\u0131n bir par\u00e7as\u0131 olarak t\u00fcketilen Inarizushi, yumu\u015fak tofu dokusu ve i\u00e7indeki sirke pirincinin dengeli lezzetiyle hem doyurucu hem de hafif bir \u00f6\u011f\u00fcn olarak sofralarda kendisine yer bulur. Japonya’da evlerde s\u0131kl\u0131kla yap\u0131lan, pratik ve sevilen bir su\u015fi \u00e7e\u015fididir.<\/p>\n\n\n\n Su\u015fiyi su\u015fi yapan en temel \u015fey pirincin dengeli tad\u0131 ve kullan\u0131lan bal\u0131\u011f\u0131n tazeli\u011fidir. Japon su\u015fi ustalar\u0131 sadece lezzetini de\u011fil, ayn\u0131 zamanda mevsimselli\u011fi de g\u00f6z \u00f6n\u00fcnde bulundurarak en taze bal\u0131klar\u0131 se\u00e7er. Bu se\u00e7im, \u015fefin tecr\u00fcbesini ve ayn\u0131 zamanda bir su\u015finin kalitesini do\u011frudan belirler.<\/p>\n\n\n\n Maguro ya da bildi\u011fimiz ismiyle orkinos, su\u015fi yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131lan pop\u00fcler bal\u0131klar\u0131ndan biridir. Ya\u011f oran\u0131na g\u00f6re farkl\u0131 kesimleri bulunur ve her biri ayr\u0131 bir lezzet profili sunar: Akami (ya\u011fs\u0131z k\u0131s\u0131m), k\u0131rm\u0131z\u0131 rengi ve belirgin tad\u0131yla \u00f6ne \u00e7\u0131kar; Chutoro (orta ya\u011fl\u0131 k\u0131s\u0131m), a\u011f\u0131zda eriyen dokusu ve dengeli lezzetiyle hem ya\u011fl\u0131 hem de ya\u011fs\u0131z k\u0131s\u0131mlar\u0131n en iyi \u00f6zelliklerini birle\u015ftirir; Otoro (en ya\u011fl\u0131 k\u0131s\u0131m) ise adeta tereya\u011f\u0131 gibi bir k\u0131vama sahiptir ve l\u00fcks bir su\u015fi deneyimi arayanlar i\u00e7in olmazsa olmazd\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Sake, Japon su\u015fi k\u00fclt\u00fcr\u00fcnde nispeten yak\u0131n zamanda pop\u00fclerlik kazand\u0131. Geleneksel olarak \u00e7i\u011f t\u00fcketimi yayg\u0131n olmasa da g\u00fcn\u00fcm\u00fczde ya\u011fl\u0131 dokusu, parlak rengi ve hafif tad\u0131yla en \u00e7ok t\u00fcketilen su\u015fi bal\u0131klar\u0131ndan biri haline geldi. Somonun zengin omega-3 ya\u011f asitleri, lezzetinin yan\u0131 s\u0131ra sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir se\u00e7enek olmas\u0131n\u0131 da sa\u011flar. Genellikle nigiri, maki ve sashimi olarak sunulur.<\/p>\n\n\n\n Hamachi (sar\u0131 kuyruk), hafif ya\u011fl\u0131 ve p\u00fcr\u00fczs\u00fcz dokusuyla dikkat \u00e7eken, lezzetli bir bal\u0131k. Taze Hamachi, a\u011f\u0131zda eriyen ve hafif tatl\u0131 bir lezzet b\u0131rak\u0131r ve \u00f6zellikle gen\u00e7 bal\u0131klar\u0131n taze olarak t\u00fcketilmesi tercih edilir. Genellikle nigiri ya da sashimi olarak sunulur ve dengeli tad\u0131 sayesinde su\u015fi men\u00fclerinin vazge\u00e7ilmezleri aras\u0131nda yer al\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Unagi (y\u0131lan bal\u0131\u011f\u0131), genellikle \u0131zgarada pi\u015firilip tatl\u0131 ve yo\u011fun tad\u0131yla bilinen bir sos olan “unagi no tare” ile servis edilir. Bu sos, y\u0131lan bal\u0131\u011f\u0131n\u0131n isli ve zengin tad\u0131n\u0131 m\u00fckemmel bir \u015fekilde tamamlar. Su\u015fide daha \u00e7ok pi\u015fmi\u015f bir se\u00e7enek arayanlar i\u00e7in ideal bir se\u00e7enek olan Unagi, kendine \u00f6zg\u00fc lezzetiyle b\u00fcy\u00fck bir hayran kitlesine sahip.<\/p>\n\n\n\n Su\u015fi men\u00fclerindeki di\u011fer pop\u00fcler deniz \u00fcr\u00fcnleri Ebi (karides) ve Tako (ahtapot) dokusal farkl\u0131l\u0131klar\u0131yla \u00f6ne \u00e7\u0131kar. Genellikle hafif\u00e7e ha\u015flanarak haz\u0131rlanan Ebi, tatl\u0131 ve gevrek bir doku sunar. Tako ise ha\u015fland\u0131ktan sonra kendine \u00f6zg\u00fc \u00e7i\u011fnenebilir, hafif sert dokusuyla bilinir ve su\u015fi pirinci \u00fczerinde yer al\u0131r. Her ikisi de su\u015fi taba\u011f\u0131nda lezzet ve doku \u00e7e\u015fitlili\u011fi getirirken kendine has tatlar\u0131yla su\u015fi \u00e7e\u015fitleri aras\u0131nda farkl\u0131 bir noktada yer al\u0131rlar.<\/p>\n\n\n\n Japonya’da su\u015fi, her k\u00f6\u015fe ba\u015f\u0131nda bulunsa da ger\u00e7ekten otantik ve unutulmaz bir deneyim i\u00e7in belirli \u015fehirlere ve restoranlara odaklanmak gerekiyor. Su\u015fiyi bir sanata d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcren Japon ustalar\u0131n elinden \u00e7\u0131kan bu lezzet, her \u015fehrin kendi k\u00fclt\u00fcr\u00fc ve co\u011frafyas\u0131yla \u015fekillenir.<\/p>\n\n\n\n Su\u015finin modern ba\u015fkenti olarak kabul edilen Tokyo, geleneksel \u201cEdomae\u201d su\u015fisinin en iyi \u00f6rneklerini sunar. Bu hareketli metropol, l\u00fcks ve Michelin y\u0131ld\u0131zl\u0131 restoranlardan, yerel halk\u0131n favorisi olan uygun fiyatl\u0131 se\u00e7eneklere kadar uzanan geni\u015f bir yelpazeye sahip. Ginza, Shinjuku ve Tsukiji gibi b\u00f6lgeler, damak zevkinize ve b\u00fct\u00e7enize uygun say\u0131s\u0131z su\u015fi mek\u00e2n\u0131 bar\u0131nd\u0131r\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Tokyo\u2019yu ke\u015ffederken size yard\u0131mc\u0131 olacak i\u00e7eri\u011fimize<\/a> de g\u00f6z atman\u0131z\u0131 tavsiye ederiz.<\/p>\n\n\n\n Geleneksel Japon k\u00fclt\u00fcr\u00fcyle i\u00e7 i\u00e7e ge\u00e7mi\u015f olan Kyoto, size, daha rafine bir su\u015fi deneyimi ya\u015fatacak. Kyoto su\u015fisi, Tokyo’daki gibi h\u0131zl\u0131 ve Edo usul\u00fc de\u011fil; daha \u00e7ok tarihe ve mevsimsel lezzetlere odaklan\u0131r. Burada, saba no narezushi (fermente uskumru su\u015fisi) gibi b\u00f6lgesel lezzetleri tadabilir, Japon su\u015fi k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn incelikleri hakk\u0131nda daha detayl\u0131 bilgi edinebilirsiniz.<\/p>\n\n\n\n Kyoto\u2019ya geleneksel bir pencereden bakman\u0131za yard\u0131mc\u0131 olacak i\u00e7eri\u011fimize<\/a> de g\u00f6z atmay\u0131 unutmay\u0131n.<\/p>\n\n\n\n Japonya’n\u0131n en kuzeyindeki bu ada, so\u011fuk sular\u0131yla \u00fcnl\u00fc oldu\u011fu i\u00e7in deniz \u00fcr\u00fcnleri cenneti olarak bilinir. Burada yiyece\u011finiz somon (sake), deniz kestanesi (uni), istiridye (hotate) ve yenge\u00e7 gibi \u00fcr\u00fcnler inan\u0131lmaz derecede tazedir. Hokkaido’da su\u015fi, sade ve minimal bir \u015fekilde sunularak bal\u0131\u011f\u0131n do\u011fal lezzetinin \u00f6n plana \u00e7\u0131kmas\u0131 ama\u00e7lan\u0131r. Denizden sofran\u0131za uzanan bu tazelik, size unutulmaz bir lezzet deneyimi ya\u015fat\u0131r.<\/p>\n\n\n\n \u00d6zetle su\u015fi, bir \u00f6\u011f\u00fcn\u00fc ge\u00e7i\u015ftirmek i\u00e7in yenen basit bir yemekten \u00e7ok daha fazlas\u0131n\u0131 ifade eder. Her bir lokmas\u0131; as\u0131rl\u0131k bir gelene\u011fin, incelikli bir sanat\u0131n, sab\u0131r ve mevsime duyulan derin bir sayg\u0131n\u0131n birle\u015fimini ta\u015f\u0131r. T\u0131pk\u0131 bir zaman yolculu\u011fu gibi su\u015finin hikayesi de G\u00fcneydo\u011fu Asya’n\u0131n pirin\u00e7 tarlalar\u0131ndan, Tokyo’nun hareketli sokaklar\u0131na kadar uzan\u0131r. Japonya’da su\u015fi yemek, sadece damaklar\u0131 \u015fenlendirmek de\u011fil, ayn\u0131 zamanda bu k\u00f6kl\u00fc k\u00fclt\u00fcrel mirasa dokunmak ve ona sayg\u0131 duymakt\u0131r. \u015eimdi bu lezzet yolculu\u011funu bizzat tecr\u00fcbe etmek i\u00e7in ad\u0131m\u0131 atma s\u0131ras\u0131 sizde. Seyahat plan\u0131n\u0131za uygun T\u00fcrk Hava Yollar\u0131 Japonya u\u00e7u\u015flar\u0131n\u0131 g\u00f6rmek i\u00e7in hemen t\u0131klay\u0131n<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Japon su\u015fi k\u00fclt\u00fcr\u00fcne genel bak\u0131\u015f Japon k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn \u00f6nemli par\u00e7alar\u0131ndan biri olan su\u015finin tarihi, g\u00fcn\u00fcm\u00fczdeki formundan olduk\u00e7a farkl\u0131 bir \u015fekilde ba\u015flad\u0131. Su\u015finin k\u00f6keni, G\u00fcneydo\u011fu Asya’ya, \u00f6zellikle de pirincin bal\u0131\u011f\u0131 saklamak i\u00e7in kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 narezushi ad\u0131 verilen fermente bir pirin\u00e7 t\u00fcr\u00fcne dayan\u0131yor. Bu noktada ilk su\u015finin ad\u0131n\u0131n da narezushi oldu\u011funu s\u00f6yleyebiliriz. Konuyu biraz a\u00e7arsak narezushi, tuzlanm\u0131\u015f bal\u0131\u011f\u0131n pirin\u00e7le […]<\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":52683,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[516,542,574,578,495],"tags":[],"class_list":{"0":"post-46958","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-asya","8":"category-japonya","9":"category-seyahat-ve-tatil-fikirleri","10":"category-yeme-icme","11":"category-yerler"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/53"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46958"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51694,"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46958\/revisions\/51694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\n\n\nFermente pirin\u00e7ten d\u00fcnya mutfa\u011f\u0131na uzanan yolculuk<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"Farkl\u0131](\"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/susi_sofrasi-1024x683.jpg\")
Heian D\u00f6nemi (794-1185): Sofralara y\u00fckseli\u015f<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Muromachi D\u00f6nemi (1336-1573): Namanare ve yenilebilir pirin\u00e7<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Edo D\u00f6nemi (1603-1868): Modern su\u015fi do\u011fuyor<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\nNigiri\u2019den Maki\u2019ye su\u015fi sanat\u0131n\u0131n en pop\u00fcler \u00e7e\u015fitleri<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"D\u00fcnden](\"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/susi_tabag\u0306i-1024x684.jpg\")
Nigirizushi: Su\u015fi sanat\u0131n\u0131n ustal\u0131k eseri<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Makizushi: Su\u015fide yarat\u0131c\u0131l\u0131\u011f\u0131n simgesi<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Chirashizushi: Kasede bir lezzet \u015f\u00f6leni<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Inarizushi: Vejetaryenler i\u00e7in tatl\u0131 bir dokunu\u015f<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\nSu\u015fi i\u00e7in hangi bal\u0131klar kullan\u0131l\u0131r?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"Su\u015fi](\"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/susi_balik_cesitleri-1024x683.jpg\")
Maguro: Su\u015fi d\u00fcnyas\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmezi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Sake: Su\u015fi k\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn y\u00fckselen de\u011feri<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Hamachi: Tazelikten gelen lezzet<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Unagi: Tatl\u0131 ve isli bir ziyafet<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Ebi ve Tako: Dokusal zenginlik<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\nJaponya’da en iyi su\u015fi nerede yenir?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"Su\u015fi](\"https:\/\/blog.turkishairlines.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/susi_tabagi_hazirlayan_s\u0327ef-1024x683.jpg\")
Tokyo: Modern su\u015finin ba\u015fkenti<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
Kyoto: Geleneksel ve zarif su\u015fi deneyimi<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
Hokkaido: \u00c7e\u015fitlilik ve tazelik<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n