İstanbul: Geleneksel Türk kahvesine yolculuk
Dünyanın en iyi kahve şehirleri listesini İstanbul ile açıyoruz, çünkü bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır! Türk kahvesinin İstanbul’daki kahvehanelerde servis edilme macerası 16. yüzyıla kadar uzanıyor. O dönemlerden bugüne Türk kahvesi, sosyal hayatımızın ve geleneğimizin bir parçası.
Aslında bir kahve hazırlama ve pişirme yönteminin adı bu. Çekilmesi, cezvede pişirilmesi ve sunumu ile diğer kahvelerden ayrılıyor. Yüzeyindeki yumuşacık köpüğü, enfes kokusu ve elbette telvesi ile genç yaşlı hepimizin hafızalarına kazınan bu yaşayan mirası İstanbul’un dört bir yanında bulabilirsiniz. Eminönü, Üsküdar gibi tarihi semtler ise bunun için en popüler yerler.
Türk kahvesinin yolculuğunu keşfetmek için bağlantıyı ziyaret edebilirsiniz.
Addis Ababa: Kahvenin ana vatanı
Etiyopya’nın (Habeşistan) başkenti Addis Ababa, kahve kültürü ve tarihinde ayrıcalıklı bir yere sahip. Anlatılanlara göre, 9. yüzyılda Etiyopya’da yaşayan “Kaldi” isimli bir çoban, keçilerin belli ağaçlardaki meyveleri yedikten sonra çok enerjik davrandığını fark ediyor. Bu ilgi çekici gözlem, önce Etiyopya’da ve sonunda dünya çapında kahve yetiştirilmesini sağlıyor.
Etiyopya’da kahve, günlük hayatın merkezinde yer alıyor. Ülkenin pek çok bölgesi, kendine özgü iklimi ve toprak yapısı sayesinde dünyanın en iyi kahve çekirdeklerinden bazılarını sunuyor. Etiyopya kahvesi için en ünlü bölgelerden bazıları Yirgacheffe ve Harar. Ülkede geleneksel kahve seremonisi bile var! Başkent Addis Ababa bundan payını fazlasıyla alıyor ve dünyanın en iyi kahve şehirleri arasında ilk sıralara yerleşiyor.
Bogota: Eşsiz Arabica çekirdeklerine doğru
Kolombiya’nın başkenti Bogota, kahve tutkunları için çok özel bir yer. Zaten bizzat Kolombiya, yüksek rakımlarda yetişen Arabica çekirdekleri ile ünlü bir ülke. Hatta şöyle diyelim: Dünyada birkaç kahve çekirdeği türü var. Bunlardan biri Arabica çekirdekleri ve Kolombiya, özel Arabica kahvesinin yetiştirildiği ender ülkelerden biri. Hâliyle dünyanın en iyi kahve şehirleri sıralamasında Kolombiya’nın başkenti Bogota ilk sıralarda.
Ülkenin Armenia şehrinde UNESCO Dünya Kültür Mirası Listesi’ne giren bir kahve parkı bile var! Dolayısıyla Kolombiya’daki sosyal hayatın temelinde kahvelerin olduğunu söylesek abartmış olmayız. Kolombiya kahvelerinin aroması ise oldukça çeşitli. Kahve yetiştirilen her bölge diğerinden farklı bir aroma ve tat sunuyor. Başkent Bogota giderek artan sayıda özel kahve dükkânı ile Kolombiya kahvelerini keşfedeceğiniz harika yerlere sahip.
Melbourne: Üçüncü dalga kahve akımının başkenti
Kahve kültürünü düşündüğünüzde, aklınıza Fransa, İtalya, Türkiye gelebilir. Peki ya Avustralya? Ülkenin en popüler şehirlerinden biri olan Melbourne, üçüncü dalga kahve kültürü ile kahve tutkunlarının iştahını kabartıyor. Bu yeni nesil kahve akımı, yepyeni hazırlama yöntemleri ile kahve yapmayı adeta bir sanata dönüştürüyor.
Aslında Melbourne’ün kahveyle olan aşk ilişkisi, İtalyanların espresso tutkularını Avustralya kıyılarına getirdiği 20. yüzyılın ortalarına kadar uzanıyor. Günümüzde ise baristaların geleneksel demleme tekniklerinin sınırlarını zorlamasıyla ortaya yenilikçi, üçüncü dalga kahve kültürü çıkıyor.
Melbourne uçak bileti sayfamızı ziyaret ederek avantajlı fiyatlarla seyahatinizi planlayabilirsiniz!
Viyana: Sanatla yükselen bir kahve kültürü
Avusturya’nın başkenti Viyana’nın modern kafeteryalarında gezinmek insana adeta yaşama sevinci aşılıyor. Burada iş doğrudan kahvenin kendisiyle başlamıyor. Gittiğiniz mekânın dekorasyonu kahve kültürünün ayrılmaz bir parçası. Bu açıdan Viyana, dekorasyona verdiği değerle de dünyanın en iyi kahve şehirleri arasında yer alıyor.
Klasik bir Viyana kafeteryası, kahvenin servis edildiği küçük mermer masalar, ahşap sandalyeler, zarif iç tasarım detaylarından oluşuyor. Günümüzde Viyana’da hem geleneksel hem yenilikçi kahveler hazırlayan yerler bulabilirsiniz. Zamanda yolculuk yaparak bir fincan kahvenin tadına bakmak için klasik tasarıma sahip mekânları öneririz.
São Paulo: Kahve üretiminin kalbi
Brezilya’nın São Paulo şehrini düşündüğünüzde, aklınıza finans bölgeleri ve kültürel simge yapılar gelebilir. Ancak burası yalnızca kent yaşamının merkezi değil; aynı zamanda Brezilya’nın kahve endüstrisinin paha biçilmez bir bölgesi. Hafif aromalı kahvelerden sert ve çikolatalı olanlarına kadar São Paulo’da her kahve tutkununun damak zevkine uygun bir seçenek var.
Dahası pitoresk manzaralar, samimi kahve çiftlikleri ve taze kavrulmuş çekirdeklerin cezbeden kokusu, buradaki kahve deneyimini ayrı bir seviyeye taşıyor. Tüm bunlar São Paulo şehrini kahve seyahati için eşsiz bir destinasyon haline getiriyor.
Bir Sao Paolo uçak bileti ile bu eşsiz dünyayı keşfedebilirsiniz!
Roma: Espresso ile eş anlamlı şehir
Antik dönemden bugüne görkemli bir tarihe sahip olan Roma, İtalya’nın hem başkenti hem en turistik yeri. Her yıl milyonlarca turist ağırlayan şehir, ülkenin zengin kahve kültürü söz konusu olduğunda mikrofonu eline alıyor ve kahve başkentleri arasında öne çıkıyor.
Ülkenin adeta markası haline gelen espresso kahvesini Roma’daki birçok kafede farklı şekillerde bulabilirsiniz. Örneğin bir yerde sade diğerinde sert bir limonlu espresso içildiğini görebilirsiniz. Unutulmaz Roma seyahatiniz sırasında şehir merkezindeki birçok kafeteryada farklı espresso tariflerini keşfedebilirsiniz. İtalyanların espressoyu genelde kafelerde ayakta içtiğini de hatırlatalım.
Havana: Küba kahvesiyle leziz bir kültürel yolculuk
Küba kahve kültürü eşsizdir ve dünyanın geri kalanından farklıdır. Ülkeye 1700’lü yıllarda gelen kahve basit bir sıcak içecek değil, insanları bir araya getirmenin, komşularla tatlı dedikodular yapmanın bir parçası. Öyle ki Küba’nın ilk kahve plantasyonları UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde bile yer alıyor.
Sierra Maestra Dağı başta olmak üzere ülkenin pek çok yerinde hâlâ kahve yetiştiriliyor. Üstelik hem Arabica hem Robusta kahve çekirdeklerinin üretimi yapılıyor. Kahve çeşitleri arasında ise Café Cubano, Colada, Cortado ve klasik sütlü kahveyi sayabiliriz. İşte bu yüzden Küba’nın başkenti Havana, dünyanın en iyi kahve şehirleri arasında son derece önemli bir yere sahip.
Dünyanın en eski kahve dükkânlarını da keşfedin!
