Michelin Yıldızı nedir?
Aslında her şey lastik markası olan Michelin’in, hedef kitlesine ulaşabilmek için karayolları üzerinde bulunan araba tamircileri, oteller, lastik bayileri gibi araç şoförlerinin işine yarayacak yerleri listeleyebilecekleri bir rehber yapmasıyla başladı. İlk versiyonda restoranlar bulunmuyordu. Daha sonra restoranların da bulunduğu, bugün dünyadaki tüm şeflerin girmek için can attıkları kırmızı rehber formatına kavuştu.
Michelin rehberinde toplamda 3 derecelendirme bulunuyor. Kısaca tanımlamak gerekirse; 1 yıldız “alanında çok iyi bir restoran”, 2 yıldız “rotanızı değiştirmeye değecek kadar lezzetli” ve 3 yıldız ise “özel bir yolculuğu hak edecek kadar muhteşem” anlamına geliyor. Bir restoran doğrudan 3 yıldız alabiliyor. Ancak bu pek sık karşılaşılan bir durum değil. Her yıldızın bir yıl geçerliliği var. Bugün Michelin adına restoranları denetleyen yüzlerce “gizli müşteri” bulunuyor. Restoran işletmecisine ya da şefine ne zaman ziyarete gelineceği söylenmiyor. Bu şekilde bir liyakat sağlanmaya çalışılıyor.
Türkiye’de Michelin yıldızlı restoran bulunmuyor. Çünkü bir ülkede restoranlara Michelin yıldızı verilebilmesi için o ülkede Michelin rehberinin yayınlanıyor olması lazım. Bu nedenle Türkiye’de henüz Michelin yıldızlı restoran yok.
Avusturya
Avusturya’da 1’i 3 yıldızlı, 6’sı 2 yıldızlı, 12’si 1 yıldızlı olmak üzere Michelin Guide’ında toplam 82 restoran yer alıyor. Avusturya’daki Michelin yıldızlı restoranların çoğu Viyana’da (58) ve Salzburg’da (19) bulunuyor. Bu restoranlardaki eşsiz lezzetleri denemek için Viyana uçak bileti ya da Salzburg uçak bileti alabilirsiniz.
Tayland
Tayland’ın başkenti Bangkok, ülkenin en çok Michelin yıldızlı restorana sahip şehri. 166 tane Michelin Yıldızı restorana ev sahipliği yapan Bangkok’ta, bu restoranların 6’sı 2, 20 tanesi ise 1 Michelin Yıldızına sahip. Tayland’da bu önemli yıldızlara sahip diğer restoranları ise Chiang Mai ve Phuket’te. Unutamayacağınız lezzetler için Bangkok uçak bileti ya da Phuket uçak bileti alabilirsiniz.
Belçika
Belçika, Michelin yıldızlı restoranların cenneti diyebiliriz. Her yıl bu ödüle layık restoran sayısını artıran ülkede 102 tane 1, 23 tane 2, 2 tane de 3 yıldızlı olmak üzere toplamda 840 Michelin yıldızlı restoran var. Ödüllü restoranların çoğu Batı Flandre, Anvers ve Brüksel’de toplanıyor. Tadı damağınızda kalacak lezzetler için Brüksel uçak bileti alabilirsiniz.
Amerika Birleşik Devletleri
Şikago, New York, San Francisco ve Vaşington Amerika Birleşik Devletleri’nin en çok Michelin yıldızlı restoranına sahip şehirleri. Şikago’da 177, New York’ta 513, San Francisco’da 124, Washington’da ise 113 Michelin Yıldızı derecelendirmesine sahip restoran var. Bu restoranların çoğu yerel lezzetler dışında Fransa, Japonya, Meksika ve İtalya gibi diğer ülkelerin lezzetleriyle ön plana çıkıyor.
Çekya
Çekya, 26 adet Michelin yıldızlı restorana ev sahipliği yapıyor. Tamamı ülkenin başkenti Prag’da bulunan restoranların sadece 2’si 1 Michelin yıldızına sahip. Diğerleri ise Michelin Yıldızı’nın alt kategorilerinde ödüle layık görülmüş.
Danimarka
Danimarka’da Michelin yıldızlı 87 restoran bulunuyor. Bu restoranlardan sadece bir tanesi en üst seviye olan 3 yıldıza sahip. Geranium adlı bu restoran ülkenin başkenti Kopenhag’da bulunuyor. 3 Michelin yıldızlı bu muhteşem restoranda yemek yemek için Kopenhag uçak bileti alabilirsiniz.
Finlandiya
30 Michelin yıldızlı restoranın bulunduğu Finlandiya’da, başkent Helsinki‘de toplamda 6 adet 1 Michelin yıldızlı restoran yer alıyor. Bu restoranlar daha çok kendi yerel ürünlerinden damaklarda tat bırakacak lezzetler yaratıyor.
Fransa
Dünya mutfağı denince akla gelen ilk yerlerden olan Fransa, Michelin Yıldızı konusunda da oldukça iddialı. Michelin Guide’ında 3249 restoranı bulunan Fransa’da bu restoranların 30 tanesi 3 yıldızlı, 74 tanesi 2 yıldızlı ve 534 tanesi ise 1 yıldızlı derecelendirmeye sahip. Paris, Bordeaux, Strazburg ve Lyon şehirlerinde bulunan Michelin Yıldızlı restoranlar, gastronomi dünyasının en iyilerinden.
Almanya
Almanya’da toplam 1358 Michelin yıldızlı restoran bulunuyor. 2018 yılında 250 tane 1 Michelin yıldızlı restorana ev sahipliği yapan Almanya’da, bunlardan 29’u sadece 2018 yılında yeni açılanlardı. Ülke olarak gastronomiye her geçen yıl daha fazla önem vermeye başlayan Almanya’da Michelin yıldızlı restoranlar genelde Berlin, Münih ve Düsseldorf’ta bulunuyor.
Büyük Britanya
İngiltere, Galler ve İskoçya da Michelin yıldızlı restoranların bolca bulunduğu ülkeler arasında. Büyük Britanya’da Michelin yıldızlı 1211 restoran bulunuyor. Birçok kültürün harmanlandığı bu ülkeler, kendi yerel lezzetleri dışında diğer ülke mutfaklarının çok iyi örnekleriyle da bu yıldızları almaya hak kazanıyor. Birden fazla şef restoranının bulunduğu Londra’da çok sayıda Michelin yıldızlı restoranı deneyimleyebilirsiniz.
Yunanistan
Türk mutfak kültürüne yakınlığıyla bilinen Yunanistan’da gidebileceğiniz 20 tane Michelin yıldızlı restoran var. Çoğu Akdeniz mutfağından örnekler sunan restoranlardan bir tanesi 2, 3 tanesi ise 1 Michelin yıldızına sahip. Restoranların hepsi Atina’da bulunuyor.
Çin
Çin’de 312 Michelin yıldızlı restoran bulunuyor. Restoranların tamamı Pekin, Şanghay ve Guangdong yer alıyor. Bu restoranların neredeyse tümü Asya mutfağına özgü lezzetlerle bu yıldızlara layık görülmüş. Uzak Doğu mutfağı hakkında daha fazlası için Uzak Doğu mutfağından tadı damağınızda kalacak 6 yemek içeriğimize göz atabilirsiniz.
İzlanda
Sadece 5 Michelin yıldızlı restorana sahip İzlanda’da bu restoranlar tamamen modern sunum odaklı lezzetler sunuyor. Michelin yıldızlı restoranların tümü ülkenin başkenti Reykjavik’te.
Macaristan
21 Michelin yıldızlı restoranın bulunduğu Macaristan’da 1 tane 2 yıldızlı ve 4 tane 1 yıldızlı Michelin restoranı yer alıyor. Tüm bu restoranlar ülkenin başkenti Budapeşte‘de hizmet veriyor.
İrlanda
157 Michelin yıldızlı restoranın bulunduğu İrlanda’da, 3 yıldızlı Michelin restoranı olmasa da 3 tane 2 yıldızlı ve 15 tane 1 yıldızlı restorana sahip bir ülke. Bu restoranların çoğu başkent Dublin’de hizmet veriyor. Ödüllü restoranların menülerini çiftliklerde özenle yetiştirilen hayvanlar ve yerel bitkilerden hazırlanan lezzetler süslüyor.
İtalya
Gastronomi cenneti İtalya’da Michelin yıldızlı restoran olmazsa olmaz. Roma, Milano, Floransa gibi ünlü şehirlerinde hizmet veren 2017 Michelin yıldızlı restorana sahip İtalya, kendi yerel lezzetleriyle ön plana çıkıyor. Yıldızlı şefleri ve İtalyan lezzetleriyle İtalya restoranları seyahat planlarının gözdesi. İtalya ve Avrupa mutfağı hakkında daha fazlasını görmek için Avrupa mutfağının en lezzetli 5 ülkesi yazımızı okuyabilirsiniz.
Japonya
Çoğu Osaka, Kyoto ve Tokyo ‘da olmak üzere 863 Michelin yıldızlı restoranın bulunduğu Japonya, kendi yerel lezzetleriyle yıldızları almaya hak kazanıyor. Japonyada 22 tane 3 yıldızlı, 73 tane 2 yıldızlı ve 320 tane 1 yıldızlı Michelin restoranı bulunuyor. Doğru pişirilmediğinde ölümcül olan Fugu balığı, bazı Michelin yıldızlı restoranların vazgeçilmez yemeği.
Lüksemburg
Lüksemburg, Avrupa’nın en küçük ülkelerinden biri olmasına rağmen 58 tane Michelin yıldızlı restorana ev sahipliği yapıyor. Alman, Fransız ve Belçika mutfaklarının etkisinde kalan ülke, yıldızlı restoranlarında bu ülkelerin lezzetlerinden örnekler sunuyor.
Hollanda
3 Michelin yıldızına sahip 2 restorana sahip olan Hollanda, gastronomi dünyasına her yıl hızlı bir giriş yapıyor. Kruiningen ve Zwolle’deki bu restoranlar karadan ve denizden etkilenerek hem lezzet hem de sunumdaki farklılıklarıyla ön plana çıkıyor. Ülkede ayrıca 18 tane 2 yıldızlı, 93 tane de 1 yıldızlı restoran bulunuyor.
Norveç
Asya ve deniz ürünlerinin en farklı örneklerini sunan Norveç’in Michelin yıldızlı restoranları, sunumları ve tatlarıyla sizi etkisi altına alıyor. Özellikle Oslo, Michelin yıldızlı restoranların çok sayıda bulunduğu bir şehir.
Polonya
Krakow ve Varşova‘da toplamda 37 tane Michelin yıldızlı restoran bulunuyor. Bu restoranların çoğu çağdaş mutfak sanatları üzerine tabaklar hazırlıyor. Adeta sanat eseri olan bu tabakları fotoğraflamak isteyeceksiniz.
Portekiz
157 Michelin yıldızlı restorana sahip olan Portekiz’de 7 tane 2 yıldızlı, 21 tane 1 yıldızlı restoran bulunuyor. Çoğu Lizbon ve Porto‘da bulunan Michelin yıldızlı restoranlarda balık ve kırmızı et odaklı, özenle hazırlanmış lezzetler tadabilirsiniz.
Brezilya
Rio de Janeiro ve Sao Paulo’da birbiri ardına Michelin yıldızı almaya hak kazanmış 164 restoran bulunuyor. Amerika, Avrupa ve Afrika mutfaklarının etkisinde kalan Brezilya’da yıldızlı restoranlarda ünlü şeflerden meyve ve deniz mahsulleriyle hazırlanan özel lezzetleri tadabilirsiniz. Güney Amerika mutfağı hakkında daha fazlası için Eşsiz lezzetleriyle Güney Amerika mutfağı yazımızı okuyabilirsiniz.
Güney Kore
Güney Kore’de 176 tane Michelin yıldızlı restoran bulunuyor. Her yıl Michelin yıldızlı restoranlarının sayısını artıran Seul, 2 tane Michelin’in en yüksek ödülü sayılan 3 yıldızlı restorana sahip. Kendi yerel lezzetleriyle özel menüler sunan restoranlarda, deniz ürünleri ve pirinç gibi yerel ürünlerle hazırlanan tatları deneyebilirsiniz.
Singapur
Singapur‘da Michelin yıldızlı 233 restoran hizmet veriyor. Bunların 2 tanesi 3 yıldızlı, 5 tanesi 2 yıldızlı ve 33 tanesi 1 yıldızlı. Asya mutfağının en lezzetli örneklerini misafirlerine sunan bu restoranların çoğu China Town’da yer alıyor.
İspanya
Tapas’ları ile adını duyuran İspanya; Madrid, Barcelona ve Valencia gibi bilinen şehirlerindeki 1253 Michelin yıldızlı restoranıyla sadece tapas ile sınırlı kalmadığını tüm dünyaya ispatlıyor. Özellikle 3 Michelin yıldızı almaya hak kazanan 11 restoranıyla İspanya mutfağı, gastronomi dünyasının yıldızı olmaya devam ediyor.
İsveç
Balığa dayalı bir mutfak kültürüne sahip İsveç, başkent Stockholm başta olmak üzere birçok şehirde hizmet veren toplamda 74 Michelin yıldızı almaya hak kazanmış restorana sahip. İsveç’in tek 3 Michelin yıldızlı restoranı olan Frantzen ise Stockholm‘de misafirlerini ağırlıyor.
İsviçre
İsviçre’de 537 tane Michelin yıldızlı restoran bulunuyor. Çikolatanın ve peynirin merkezi diyebileceğimiz İsviçre, gastronomi dünyasının parlayan yıldızlarından. Özellikle bu iki lezzetle ortaya çıkan tatlar ülkeyi Michelin yıldızlı yerler arasına ekliyor. İsviçre’nin bilinen Zürih, Basel ve Luzern gibi şehirlerinin dışında diğer küçük kentlerinde bile Michelin yıldızlı restoranlara rastlayabilirsiniz.
BONUS: Türkiye’de neden Michelin yıldızlı restoran yok?
Story ayağınıza geldi!
Yazımızın öne çıkan bölümlerini sosyal medya hesaplarınızda paylaşmak için hazırladığımız görselleri indirebilirsiniz. Bunun için Android ve iOS işletim sistemli akıllı telefonlarınızla paylaşmak istediğiniz story’nin üzerine basılı tutun ve gelen menü aracılığıyla görseli akıllı telefonunuza kaydedin veya paylaşın.
